Handskuren tonfisk, gurka och syrad rättika, rullad i nori och nykryddat ris.

Fjordlax, avokado och shiso, toppad med rostade sesamfrön.

Mogen mango, färskost och gurka — en mjuk, syrlig kontrast till riset.

Krämig krabbsallad och avokado inuti, toppad med halstrad lax och vår egen sriracha-mayo.

Tempurastekt räka inuti, tunt hyvlad avokado och unagi-glaze ovanpå.

Dagens urval — alltid tonfisk och lax, därtill det havet gav. Serveras med färskriven wasabi.

Nio skivor av dagens fisk, ponzu, daikon och shiso. Skärs först när du beställer.

Kökets fulla genomgång av kvällen — tolv serveringar i köksmästarens ordning. Bokas med fördel i baren.

Arton bitar för två att dela: maki, uramaki och nigiri ur kvällens meny.