Anteckningar från köket — om råvaror, sake och rummet vi byggt.
Råvaror · 18 juni 2026
Varje morgon börjar med ett samtal till kajen. Så här avgör vi vad som hamnar på menyn — och vad som aldrig gör det.
Dryck · 30 maj 2026
Junmai, ginjo, daiginjo — orden på etiketten säger mer än man tror. En kort guide till vår sakelista.
Restaurangen · 12 maj 2026
Varför är det så mörkt hos oss? För att ljuset ska hamna där det hör hemma — på tallriken.
